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Maloláctica, ¿y eso qué es?

La fermentación maloláctica es un proceso por el que se produce la transformación del ácido málico contenido en el vino, hacia ácido láctico mediante la intervención de las bacterias lácticas. Estas bacterias lácticas se encuentran de manera natural en el…

El Moclín

La historia real, titulada El Moclín, que a continuación se da a conocer, la rescató el que esto escribe, con otras más que están recopiladas en un libreto; de unas hojas que tenía escritas el personaje entrañable apodado «Sarmiento», las…

La Familia y el Calor.

Toño es un hombre trabajador y alegre radicado en Valtuille de Abajo. Con puntualidad y energía atiende una pequeña granja de animales. Por las noches los animales duermen protegidos en un establo. Cuando el día se asienta, Toño ejerce de…

Stop Glifosato

Nuevos estudios apuntan a un vínculo directo entre el glifosato de uso generalizado y varias formas de cáncer. Mientras tanto el lobby de la agroindustria lucha ferozmente para ignorar o desacreditar la evidencia de estos daños en humanos así como otros…